Petras Cordon bleu

Zubereitung

Für das Cordon bleu sollten die Mortadella-Scheiben nicht zu dick sein, aber doch ungefähr so dick wie ein Schnitzel sein. Und so wird es gemacht: Legen sie bitte zwischen die Mortadella-Scheiben je eine Scheibe Bauernschinken und eine Scheibe Gouda. Mit Zahnstochern aus Holz zusammenstecken. Die Cordons bleus zuerst im gesiebten Mehl wenden, dann mit geschlagenen Eiern und Semmelbröseln (leicht würzen mit Pfeffer und Salz) panieren. Und anschließend die Cordons bleus im erhitzten Butterschmalz goldgelb ausbacken. Von RACK & RÜTHER kannst du entweder die feine Bio-Mortadella oder die etwas herzhaftere Bio-Mortadella mit Paprika verwenden.

Als Beilage passt Kohlrabi- oder Karotten-Gemüse, und dieses am besten ganz pur. Nur leicht dünsten und mit ein bisschen Butter, einer Prise Zucker und einem Hauch Muskat abschmecken. Guten Appetit!

Einkaufs-Checkliste

Zutaten für 4 Personen

• 16 Scheiben Bio-Mortadella oder Bio Mortadella mit Paprika von RACK & RÜTHER à 50 g
• 8 Scheiben Bauernschinken
• 8 Scheiben Gouda
• 2 Tassen Mehl
• 2 Eier
• 2 Tassen Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer (aus der Mühle)
• Butterschmalz zum Braten