Manuels Bohnen mit Schinkenwürfeln

Zubereitung

Manuel Mota, gebürtiger Portugiese, ist als Metzgermeister für den täglichen Produktionsablauf verantwortlich.

Es geht ganz einfach und schnell. Die Bohnen waschen und die Enden abschneiden. Die Zwiebeln schneiden, in Öl andünsten, den gewürfelten Kochschinken dazugeben und etwas schmoren lassen. Nun die Bohnen hinzufügen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und etwa 10 Minuten köcheln. Auf einem Teller anrichten.

Als Beilage Salzkartoffeln reichen.

Und was auch nicht fehlen darf - ein herrlich prickelnder Vino Verde aus Portugal.

Einkaufs-Checkliste

Zutaten für 4 Personen

• 500 g frische Brechbohnen oder Prinzessbohnen
• 200 g Kochschinken
• 1 Zwiebel
• 1/4 l Gemüsebrühe