Brittas Kartoffelsuppe

Zubereitung

„Wenn's draußen kalt wird, esse ich am liebsten Kartoffelsuppe mit geschmolzener Blutwurst.“ schwärmt Britta, die bei RACK & RÜTHER im Verkaufsinnendienst für unsere Kundenbetreuung zuständig ist.

Und so schmeckt's: Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Lauch putzen, gründlich waschen, in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Alle Zutaten in der Fleischbrühe etwa 20 Minuten kochen lassen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit den Gewürzen abschmecken, die Sahne unterrühren und ca. 3 Minuten köcheln. Währenddessen die Blutwurst pellen, in Würfel schneiden und in der Pfanne langsam „schmelzen“ lassen. Jetzt die Blutwurst in die Suppe geben und mit Schnittlauch bestreuen.

Für dieses Rezept eignet sich wunderbar die Frische Blutwurst mit Bärlauch & Majoran.

Einkaufs-Checkliste

Zutaten für 4 Personen

• 500g Kartoffeln
• frisch gehackter Schnittlauch
• 1-2 Zwiebeln
• 1 Stange Lauch
• 1l Fleischbrühe
• Salz, Pfeffer, Majoran, Selleriesalz
• geriebene Muskatnuss
• 250g Schlagsahne
• 1/2 Ring Frische Blutwurst mit Bärlauch und Majoran