Wurst in der Schwangerschaft. Was ist erlaubt?

Ganz klar: In der Schwangerschaft muss sehr auf Essen und Nahrung geachtet werden. Deswegen fassen wir hier noch einmal zusammen, worauf eine schwangere Frau achten sollte.

Grundsätzlich sollte eine werdende Mutter in der Schwangerschaft Rohwurst vermeiden. Eine Rohwurst wird nicht gekocht oder erhitzt – sie wird durch einen Fermentationsprozess haltbar gemacht. Rohwürste sind zum Beispiel "Ahle Wurst", "Salami" und "Mettwurst". Auf Rohwurst-Spezialitäten sollte während einer Schwangerschaft verzichtet werden. Vorsicht gilt auch beim Grillen oder Braten: Das Fleisch sollte in der Schwangerschaft vor dem Verzehr stets gut durcherhitzt werden. Auf rohen Speck sollte während der Schwangerschaft ebenfalls unbedingt verzichtet werden.

Welche Wurst darf ich in der Schwangerschaft essen?

Bei Kochwurst hingegen wird das Fleisch zunächst gekocht und dann erst verarbeitet. Danach erfolgt eine weitere Erhitzung und oft auch eine Räucherung, die diesen Würsten eine hohe bakteriologische Stabilität verleiht. Kochwurst-Spezialitäten sind in einer Schwangerschaft unbedenklich und können verzehrt werden. Kochwürste sind zum Beispiel "Fleischwurst", "Mortadella", "Jagdwurst" oder "gekochter Schinken". Findet sich Speck auf der Zutatenliste einer unserer Koch- oder Brühwürste, so wurde dieser ebenfalls gegart oder gekocht und ist in diesem Fall unbedenklich.

Wenn Sie bei einer unserer Spezialitäten ganz sicher gehen wollen, dann fragen Sie einfach bei uns nach. Wir geben Ihnen gerne Auskunft.

Bitte lass dich von einer Frauenärztin ausführlich beraten, was für Mutter und Baby in der Schwangerschaft die richtige Ernährung ist. Als Vorbereitung auf ein Gespräch findest du hier eine ausführliche Auflistung, welche Nahrungsmittel generell in der Schwangerschaft empfohlen oder tabu sind.

Das Bundeszentrum für Ernährung liefert ebenfalls eine Vielzahl von Tipps und Vorsichtsmaßnahmen – zum Beispiel sollte auch vakuumverpackte Wurst möglichst frisch und mit einem langen Haltbarkeitsdatum gekauft und dann möglichst schnell verzehrt werden. Im Kühlschrank geschlossen aufbewahrt nach spätestens 4-5 Tagen – geöffnet nach 2-3 Tagen.