Ihre Fragen in Stichworten

Sie finden Ihr Stichwort in nachfolgender alphabetischer Reihenfolge. Wenn Sie weitere Fragen haben, dann senden Sie uns gern eine E-Mail. Wir antworten in jedem Fall und veröffentlichen die Antwort gegebenfalls auch an dieser Stelle.

Bärlauch. Was ist das Besondere an diesem Kraut?

Die Pflanze Bärlauch (Allium ursinum) gehört zur Familie der Liliengewächse. Er wird auch Wilder Knoblauch, Hexenzwiebel und Waldherre genannt. Der Name ist von den Bärenkräften abgeleitet, die ...

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Fettgehalt. Ist Bio-Wurst fettärmer?

Wer Wert auf eine besonders fettarme Wurst legt, dem können wir folgende Sorten empfehlen: Bio Kochschinken (weniger als 5 % Fettgehalt), sowie die Sülzwürste und den Bierschinken (10 % Fettgehalt). Zu den Wurstsorten ...

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Gentechnik? Sind Rack & Rüther Produkte frei von Gentechnik?

Für das im Handel befindliche konventionelle Fleisch ist die Fütterung mit gentechnisch verändertem Tierfutter üblich. Aus tierischen Rohstoffen hergestellte Lebensmittel müssen allerdings ...

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Jod. Wird Jodsalz verwendet?

Die Lebensmittelsindustrie und auch die meisten Handwerksbetriebe verwenden heute fast nur noch Salz mit Jodzusatz, um einen Beitrag zu einer ausreichenden Jodversorgung in der Ernährung zu leisten. Wir tun dies nicht ...

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Phosphat. Wird Phosphat zugesetzt?

Phosphat ist in sehr vielen Lebensmitteln vorhanden, insbesondere in eiweißreichen Lebensmitteln, wozu auch das Fleisch zählt. Phosphate werden gerne als Lebensmittelzusatzstoffe eingesetzt ...

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Zöliakie. Ist Gluten- und Lactose enthalten?

Da wir unsere Gewürze weitgehend noch selbst mahlen und grundsätzlich nach eigenen Rezepturen selbst mischen und nach genau festgelegten Verfahren verarbeiten, haben wir unsere Rohstoffe ...

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Zucker. Enthält die Wurst Zucker?

Wie bei der Herstellung unseres Spezialitäten-Sortimentes setzen wir auch bei der Herstellung unserer Bio-Wurstwaren Zucker ein. Dies in Form von Dextrose, Maltrodextrin, Rohrohrzucker und Honig. Alles aus ökologisch ...

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