Rack & Rüther - Wurstwaren wie hausgeschlachtet

Die Pflanze Bärlauch (Allium ursinum) gehört zur Familie der Liliengewächse. Er wird auch Wilder Knoblauch, Hexenzwiebel und Waldherre genannt. Der Name ist von den Bärenkräften abgeleitet, die ...

Weiterlesen … Bärlauch. Was ist das Besondere an diesem Kraut?

Wer Wert auf eine besonders fettarme Wurst legt, dem können wir folgende Sorten empfehlen: Bio-Lachsschinken (weniger als 5 % Fettgehalt), Bio-gekochter und Bio-roher Schinken ohne Fettrand. Ebenfalls sehr mager ...

Weiterlesen … Fettgehalt. Ist Bio-Wurst fettärmer?

Für das im Handel befindliche konventionelle Fleisch ist die Fütterung mit gentechnisch verändertem Tierfutter üblich. Aus tierischen Rohstoffen hergestellte Lebensmittel müssen allerdings ...

Weiterlesen … Gentechnik? Sind Rack & Rüther Produkte frei von Gentechnik?

Die Lebensmittelsindustrie und auch die meisten Handwerksbetriebe verwenden heute fast nur noch Salz mit Jodzusatz, um einen Beitrag zu einer ausreichenden Jodversorgung in der Ernährung zu leisten. Wir tun dies nicht ...

Weiterlesen … Jod. Wird Jodsalz verwendet?

Phosphat ist in sehr vielen Lebensmitteln vorhanden, insbesondere in eiweißreichen Lebensmitteln, wozu auch das Fleisch zählt. Phosphate werden gerne als Lebensmittelzusatzstoffe eingesetzt ...

Weiterlesen … Phosphat. Wird Phosphat zugesetzt?

Da wir unsere Gewürze weitgehend noch selbst mahlen und grundsätzlich nach eigenen Rezepturen selbst mischen und nach genau festgelegten Verfahren verarbeiten, haben wir unsere Rohstoffe ...

Weiterlesen … Zöliakie. Ist Gluten- und Lactose enthalten?

Wie bei der Herstellung unseres Spezialitäten-Sortimentes setzen wir auch bei der Herstellung unserer Bio-Wurstwaren Zucker ein. Dies in Form von Dextrose, Maltrodextrin, Rohrohrzucker und Honig. Alles aus ökologisch ...

Weiterlesen … Zucker. Enthält die Wurst Zucker?